聚焦 | 口腔健康与功能性成分

　　1.益生菌类

　　口腔中拥有超过700种细菌，是仅次于肠道第二大微生物群落栖息地。大量研究表明，益生茵可以通过影响口腔微生物茵群，从而对龋病、牙周病和口臭等口腔疾病产生积极的防治作用，目前已有多株针对口腔健康的商业菌株。

　　（1）罗伊氏乳杆菌DSM17938

　　罗伊氏乳杆菌DSM17938是一株广泛使用的商业益生菌，由瑞典拜奥（BioGaia）公司开发生产。我国卫生部于2003年批准LactobacillusreuteriDSM17938可作为人类保健品的微生物菌种。2014年6月，我国卫计委批准罗伊氏乳杆菌罗伊氏乳杆菌DSM17938可代谢产生罗伊氏菌素具有生物广谱抗菌素，能够杀灭和抑制口腔中大量的病原菌。

　　（2）罗伊氏乳杆菌ATCCPTA5289

　　罗伊氏乳杆菌ATCCPTA5289可转变食物成分L-组氨酸为免疫调节信号——组胺，抑制促炎症反应的TNF的产生，来达到降低炎症反应的目的。另外，ATCCPTA5289来自人体唾液，能很好与口腔唾液结合，能够有效侵占口内致病菌生态位，竞争性抑制口内致病菌。

　　（3）乳酸菌LS1（唾液乳杆菌TI2711株）

　　唾液乳杆菌TI2711是口腔内有益菌的一种，具有抑制牙龈状态恶化的作用。研究表明，乳酸菌LS1在以试管和人为对象的试验中，能抑制导致牙龈状态恶化的细菌生长从而保持牙龈的健康状态。

　　（4）鼠李糖乳杆菌L8020株

　　鼠李糖乳杆菌L8020株（K03株）具有保持良好口腔环境的功能，可降低多种引起口腔问题的细菌的活性。

　　（5）鼠李糖乳杆菌LGG?、L.CASEI431?益生菌

　　科汉森旗下LGG益生菌菌株与L.CASEI431?益生菌是一种常见的组合，可协同减少口腔中的产酸菌数量，产酸菌被认为是一种产生蛀牙的风险因素。这种组合适用于从儿童到老年人在内的全年龄段的口腔健康问题。

　　2.功能糖类

　　功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇及功能性单糖，具备低热量、调节改善肠道菌群、防龋齿等不同功能特性，也是目前市场上口腔健康食品中最常见的成分。

　　（1）功能性糖醇

　　龋齿主要是由于食物中含有的碳水化合物和糖，这些物质发酵后会产生有机酸，使牙釉质破坏。而糖醇类物质不会被口腔细菌发酵利用，而且能促进唾液分泌，减少了牙齿的酸蚀。

　　（2）功能性低聚糖

　　杜邦最新的一项研究表明导致龋齿的变形链球菌无法在2'-FL（2'-岩藻糖基乳糖）上生长，但可在乳糖上生长。因此将2'-FL添加到各类配方食品中，对口腔健康也有积极的作用。

　　（3）功能性单糖

　　塔格糖是一种天然来源的功能性单糖，甜度为同量蔗糖的92%，是一种很好的低能量食品甜味剂。研究发现塔格糖不能被口腔中的微生物所利用，不会降低牙斑的pH值，因而不会引起龋齿，并且在抑制齿蚀斑、消除口臭方面有良好功效，可以应用于各类口腔健康产品中。

　　（4）功能性膳食纤维

　　现代人由于食物越来越精细和柔软,使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少,因此,牙齿脱落,龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素,自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会,长期如此,则会使口腔得到保健,功能得以改善。

　　3.绿茶提取物

　　研究人员已经发现绿茶提取物具有“显著抑制变形链球菌生物膜在牙本质表面形成和生长的能力”，这意味着它也可能是减少蛀牙的好选择。目前已有以表没食子儿茶素没食子酸酯（ECGC）、绿茶氟素等绿茶提取物为主要原料的口腔健康食品。

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