关于征求营养强化剂氯化铬、L-抗坏血酸钾、柠檬酸锰国标意见

　　4月15日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布氯化铬、L-抗坏血酸钾、柠檬酸锰等3项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函。要求于2020年6月6日前登录食品安全国家标准管理信息系统在线提交反馈意见。

　　食品营养强化剂氯化铬标准的主要技术内容

　　本标准为国内首次制定，我国目前只有工业氯化铬标准HG/T4311-2012。《GB14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》将氯化铬列入表C.1“允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源”名单。因为没有营养强化剂氯化铬的国家标准，国内生产的氯化铬，不能作为营养强化剂使用。起草组收集了国内外相关标准，包括：HG/T4311-2012、FCC10、USP40、韩国食品添加剂法典（2016）等。本标准根据国内外产品质量和检验实际情况进行制定，符合《食品安全法》、GB14880-2012《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》等我国有关法律法规的规定要求。本标准的制定主要参照FCC10、美国药典（USP40）、韩国食品添加剂法典（2016）、HG/T4311-2012，结合国内企业生产实际情况制定。本标准指定的指标有：感官指标（色泽、状态）、主含量、水不溶物、氨水溶解物、硫酸盐、铁、总砷、镉、铅、总汞，以及氯化铬的鉴别。

　　食品营养强化剂L-抗坏血酸钾标准的主要技术内容

　　L-抗坏血酸钾已被列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）附录B和附录C.1——维生素C的化合物来源名单中，可作为营养强化剂——维生素C的物质来源之一进行使用，本标准以维生素C相关标准为基础而制定。本标准的范围、分子式、结构式和相对分子质量、感官指标、理化指标及检测方法等部分均根据产品的实际生产工艺、化合物特有性质、检测及验证数据而制定，与现有资料结论保持一致，并经行业内广泛征求意见，兼顾科学性和实用性而确定。其中相关安全指标如铅、砷的设定，在进行污染物暴露评估保证安全的基础上，结合样品检测数据，参考《抗坏血酸棕榈酸酯》（GB1886.230-2016）及《碳酸氢钾》（GB1886.247-2016），分别定为2.0mg/kg、3.0mg/kg。

　　食品营养强化剂柠檬酸锰标准的主要技术内容

　　通过国内外相关法规标准查询，只查到美国食品化学法典（FCC9）规定了柠檬酸锰的技术指标和检测方法，包括鉴别试验、含量、干燥失重、砷、铅和硫酸盐这六个项目指标。本标准的制定主要参考FCC9中柠檬酸锰的技术指标及参数。

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　　食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求柠檬酸锰等3项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函

　　http://www.nhc.gov.cn/sps/s7885u/202004/61b55a11cc3543f88c0b6f704b8dfa3c.shtml