鲑鱼中所含抗氧化物可以对抗糖尿病？

　　俄罗斯乌拉尔联邦大学生物学家和化学家在《FoodSciencesandNutrition》杂志上发布了：在鲑鱼、甲壳动物等海洋生物体内的这种强大的抗氧化物——虾青素，对治疗糖尿病有帮助。这一研究对糖尿病人带来了希望。

　　氧化应激（氧化致使细胞受损）是导致糖尿病等诸多疾病的关键因素。糖尿病是自由基的形成与身体的抗氧化能力之间的正常平衡被破坏而引起，（化学或生物）抗氧化剂可消除自由基的破坏作用。

　　虾青素是上世纪90年代被美国食品药品监督管理局批准用作鲑鱼的饲料添加剂（色素），多年间一直作为鱼饲料使用。近年来，因为虾青素具有超高抗氧化活性，引起了其他行业的关注，包括水产养殖、美容和保健业。

　　虾青素是迄今为止发现的一种作用最强的抗氧素，同时也是一种良好的消炎剂。哈佛研究院Mason称：虾青素将继他汀类、抗血小板药物之后掀起第三次预防性药物浪潮。

　　为什么虾青素是最强的抗氧化物？

　　虾青素被公认为第4代的抗氧化素，也是迄今人类发现最强抗氧化单分子物质。

　　第1代抗氧化的是维生素类（如维生素A、C、E）；

　　第2代抗氧化是B-胡萝卜素，辅酶Q10、SOD之类；

　　第3代抗氧化是花青素（OPC）葡萄籽、蓝莓提取物、绿茶素（茶叶提取）、硫辛酸、番茄红素之类；

　　第4代抗氧化则是虾青素（来自雨生红球藻等）。

　　到目前为止自然界发现的最强抗氧化素——虾青素，抗氧化活性是维生素E的1000倍。葡萄籽的17倍、番茄红素的20倍（其中番茄红素和B-胡萝卜素还有促氧化的作用），硫辛酸的75倍。Nishida等2007年证实虾青素无论是脂溶还是水溶状态都能很好地清除自由基。

　　虾青素的问世在医学界的意义非常重大！

　　困扰当今人类的慢性疾病：如高血脂、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、脑血管病、痛风等代谢性疾病，其发病机理都是“氧化应激”。

　　吴教授也说过：氧化损伤是一切损伤之母。如果在发病之初就能有效阻止氧化应激损伤，人类也有望终止或延缓该类疾病的发生及发展。虾青素细胞抗氧化就如同青霉素对抗细菌感染一样，由此可以推断：随着虾青素的认知及应用，有效控制慢性疾病的发生，大大提高人们的生活质量。

　　虾青素有哪些功效？

　　1.糖尿病及其并发症：预防和治疗糖尿病的发生发展，降低糖化血红蛋白。预防和治疗糖尿病并发症，如糖尿病肾病损害，糖尿病脑病，糖尿病病足，糖尿病心脏病，糖尿病眼病等。

　　2.高血压：缓慢平稳降低平均动脉血压。

　　3.痛风：阻止RNA，DNA的氧化分解（减少嘌呤产生），用于痛风慢性期的治疗。

　　4.血脂异常：阻止低密度脂蛋白LDL氧化成Ox-LDL，显著提升高密度脂蛋白HDL和脂联素，阻止动脉粥样硬化。降低心脏病和脑血管病的风险。

　　5.眼底病变：阻止和延缓老年性眼底黄斑变性（眼底视网膜的动脉粥样硬化）。

　　6.胃溃疡：修复幽门螺杆菌感染导致的胃及12指肠溃疡，主要是阻止细胞膜和RNA和DNA的氧化损伤。

　　7.膀胱癌：大剂量的虾青素可以抑制膀胱癌和结肠癌。

　　8.老年性痴呆：预防和治疗老年性痴呆（阿尔茨海默综合征）和帕金森病。已经被认定为帕金森病最有效的保健品。

　　9.抗皱：修复因为胶原蛋白和RNA被氧化损伤导致的眼角鱼尾纹、颈纹、黑眼圈、眼袋和色斑等。

　　10.改善疲劳：.缓解因运动导致的疲劳和减少运动后的乳酸，减轻疼痛，显著增强体力，改善阳痿和早泄等病症。

　　11.倒时差：.治疗飞行时差综合症

　　参考文献：
　　[1]肖素荣,李京东.虾青素的特性及应用前景[J].中国食物与营养,2011,17(5):33-35.
　　[2]袁超.虾青素生产及应用研究进展[J].粮食与油脂,v.27;No.221(09):14-16.
　　[3]肖素荣[1],李京东[1].虾青素生产方法研究进展[J].中国食物与营养,2011(4).

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